山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品研究所是2008年在原子能農(nóng)業(yè)應(yīng)用研究所基礎(chǔ)上組建的，專業(yè)從事農(nóng)產(chǎn)品加工研究的省級公益一類科研事業(yè)單位。現(xiàn)建有農(nóng)產(chǎn)品加工、藥用植物、核農(nóng)學(xué)、新食品資源加工等4個學(xué)科；包含糧油工程、食品微生物、生物活性物質(zhì)與功能食品、果蔬加工與貯藏、葡萄與葡萄酒工程、肉類加工、藥用植物、小麥誘變育種、農(nóng)用微生物、中藥材初加工創(chuàng)新團(tuán)隊、輻照中心等11個創(chuàng)新團(tuán)隊。現(xiàn)有在職職工71人，其中高級職稱39人，博士28人。擁有國家高端外國專家1人，國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家1人，山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家1人、崗位專家4人，省外專"雙百"計劃團(tuán)隊1個。建有農(nóng)業(yè)部新食品資源加工重點(diǎn)實(shí)驗室、國家糧油加工技術(shù)研發(fā)分中心、山東省農(nóng)產(chǎn)品精深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗室等省級以上科研創(chuàng)新平臺以及農(nóng)業(yè)部花生加工綜合利用技術(shù)集成基地等中試平臺；擁有4000平米實(shí)驗室，9500平米中試車間及450畝試驗基地；擁有各類儀器設(shè)備400余臺（套），總價值3000余萬元。承擔(dān)國家自然科學(xué)基金、863計劃課題、國家科技支撐計劃課題、農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)科研專項、省科技重大專項等項目300余項，立項總經(jīng)費(fèi)1.7億元；取得國家技術(shù)發(fā)明二等獎、農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步一等獎、省科技進(jìn)步獎、省農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎等30余項；突破關(guān)鍵技術(shù)100余項，4項技術(shù)列入省農(nóng)業(yè)主推技術(shù)，實(shí)現(xiàn)成果轉(zhuǎn)化收益1434萬元；發(fā)表論文300余篇，獲國家專利166項，制定行業(yè)及地方標(biāo)準(zhǔn)23項，審定小麥和藥用植物新品種10個，獲得植物新品種權(quán)3項。