西北農(nóng)林科技大學(xué)地處中華農(nóng)耕文明發(fā)祥地、國家級農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)——陜西楊凌，是教育部直屬、國家“985工程”和“211工程”重點建設(shè)高校，首批入選國家“世界一流大學(xué)和一流學(xué)科”建設(shè)高校，2022年入選國家第二輪“雙一流”建設(shè)高校。
    西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)科發(fā)端最早可追溯至1934年學(xué)校成立之初的農(nóng)產(chǎn)制造課程。1946年，創(chuàng)設(shè)農(nóng)產(chǎn)制造系，這是我國現(xiàn)代較早成立食品科學(xué)與工程系統(tǒng)教育的高等教育機(jī)構(gòu)之一?，F(xiàn)有食品科學(xué)與工程一級學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點和博士后流動站，有食品科學(xué)、糧食油脂及植物蛋白工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程、葡萄與葡萄酒學(xué)等二級學(xué)科的博士學(xué)位授權(quán)點，生物與醫(yī)藥博士專業(yè)學(xué)位授權(quán)點和碩士專業(yè)學(xué)位授權(quán)點。
    在我國率先創(chuàng)辦了“食品質(zhì)量與安全”“葡萄與葡萄酒工程”“食品營養(yǎng)與健康”本科專業(yè)，“食品科學(xué)與工程”“食品質(zhì)量與安全”“葡萄與葡萄酒工程”入選國家級一流專業(yè)建設(shè)點，擁有國家工程技術(shù)研究中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點實驗室、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部無公害農(nóng)產(chǎn)品定點檢測機(jī)構(gòu)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品品質(zhì)鑒定檢測機(jī)構(gòu)。
    學(xué)科圍繞國家食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展重大需求,重點在食品安全因子識別控制、食品營養(yǎng)與健康、葡萄與葡萄酒工程、食品功能化加工工程等方面開展創(chuàng)新性研究。系統(tǒng)構(gòu)建了我國葡萄酒釀造和陳釀技術(shù)體系，建立了葡萄酒全程質(zhì)量安全控制技術(shù)體系，建立了主要危害因子全產(chǎn)業(yè)鏈識別與控制技術(shù)體系。圍繞國家食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大需求，依托學(xué)科平臺和重大科研課題，通過國際化產(chǎn)學(xué)研一體化教育教學(xué)鏈和科學(xué)研究鏈的創(chuàng)建，培養(yǎng)具有國際視野和創(chuàng)新能力的學(xué)術(shù)精英，培養(yǎng)具有社會責(zé)任感和團(tuán)隊意識的高層次工程技術(shù)和管理人才。