長江大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院成立于 2002 年 1 月，由原湖北農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)系，農(nóng)學(xué)系生物技術(shù)教研室和動物科學(xué)系動物生理生化教研室合并組建而成。
    生命科學(xué)學(xué)院下設(shè)生物系和食品系 2 個系，生物系包含生物技術(shù)、生物工程 2 個專業(yè)，食品系包含食品科學(xué)與工程專業(yè)。生物技術(shù)專業(yè) 2020 年獲批湖北省一流專業(yè)立項(xiàng)建設(shè)，2021 年獲批國家一流本科專業(yè)立項(xiàng)建設(shè),食品科學(xué)與工程專業(yè) 2022 年獲批省級一流本科專業(yè)立項(xiàng)建設(shè)?！吧鷳B(tài)學(xué)”、“食品工藝學(xué)概論”、“畜產(chǎn)品加工工藝學(xué)”、“藥理學(xué)”、“生物制藥工藝學(xué)”、“微生物學(xué)”等 6 門課程獲批湖北省一流課程立項(xiàng)建設(shè)?！盎谵r(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的食品科學(xué)與工程類農(nóng)林人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實(shí)踐”項(xiàng)目，2020 年獲教育部“新農(nóng)科”研究與改革實(shí)踐項(xiàng)目立項(xiàng)資助。學(xué)院有湖北省淡水產(chǎn)品質(zhì)量安全研發(fā)檢測共享平臺，中央與地方共建微生物與發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)室、食品加工與安全和基礎(chǔ)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心，湖北省濕地生態(tài)與農(nóng)業(yè)利用教育部工程研究中心委托單位，長江大學(xué)生物醫(yī)藥研究所，荊楚特色食品研發(fā)中心，食藥用微生物研究所和植物基因研究所。